Se ocupa cu mecanismele si procesele transformarii culinare (din punct de vedere chimic şi fizic), în trei domenii: 1. fenomene sociale legate de activitatea culinara 2. componenta artistică a activitatii culinare 3. componenta tehnică a activitatii culinare
Un bar are nevoie de prietenii lui si de prietenii prietenilor lui pentru a deveni cel mai decorat stabiliment.
Facebook Badge
Totalul afișărilor de pagină
Postări populare
Arhivă blog
-
▼
10
(252)
-
▼
1
(241)
-
▼
ian. 10
(18)
- Bistro-ul
- Despre bistro
- Restaurantul
- Despre restaurante
- Tipuri de restaurante
- Reguli de restaurant
- Braseria
- Ingineria meniului
- Psihologia ingineriei meniului
- Contabilitatea manageriala
- Pretul si promovarea
- Gastronomia moleculara
- Obiectivele initiale ale gastronomiei moleculare
- Obiectivele actuale ale gastronomiei moleculare
- Mixologia moleculara
- Echipamentul folosit in mixologia moleculara
- Primele exemple de mixologie moleculara
- Diagrama densitatilor
-
▼
ian. 10
(18)
-
▼
1
(241)
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu