Laptele pasteurizat

            Laptele după pasteurizare se clasifica în clase după mai multe standarde a nivelului de grăsimi, precum şi posibila adăugăre de bacterii, Streptococcus lactis şi Leuconostoc citrovorum, si anume:                                                                                    - lapte degresat contine mai putin de 0,5% grasime, de obicei 0,1%;                                                                                                   - lapte cu un continut scazut de grasime contine grasime intre 0,5% si 2%, acesta fiind comercealizat pe o scara larga;                                                                                                              - lapte integral contine cel mai putin 3,25% grasime;