Despre cafea

            Cafeaua este o băutură preparată din fierberea seminţelor prăjite, numite de obicei boabe de cafea, din planta numita arborele de cafea. Semintele de cafea cresc in arbori în peste 70 de ţări.  Datorită conţinutului său cofeina, cafeaua  poate avea un efect stimulator la om. Astazi, cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din întreaga lume.                                    Se crede că efectul energizant al boabelor de cafea a fost pentru prima data recunoscut în sud-vestul Etiopiei şi cultivarea de cafea s-a extins în lumea arabă.  Cele mai vechi dovezi credibile al consumului de cafea  apare în mijlocul secoluli 15, în mănăstirea Sufi din Yemen, în Arabia de sud. Din lumea musulmană, cafeaua se răspândeste in  Italia, apoi în restul Europei, apoi in Indonezia, precum şi cele două Americi.                         Fructele arborelui de cafea conţine boabele de cafea, care sunt produse de mai multe specii de arbusti mici vesnic verzi asemanatori cu arborele de cafea. Cele două specii cel mai frecvent cultivate sunt Coffea canephora (de asemenea cunoscuta ca fiind Cafea robusta) si Coffea Arabica,  mai puţin intalnite sunt speciile populare Liberica, Excelsa, Stenophylla, Mauritiana, Racemosa. Acestea sunt cultivate în primul rând în America Latină, Asia de Sud-Est, şi Africa. Odată coapte, boabe de cafea sunt culese, prelucrate, şi uscate. Boabele sunt apoi prajite la grade diferite, în funcţie de aroma dorita. Ele sunt sortate şi ambalate in functi de cafeaua dorita. Cafeaua poate fi pregătita şi prezentata într-o varietate de moduri.