Frisca batuta

           Frisca batuta este de fapt frisca lichida contrazisa cu ajutorul unui mixer, tel, furculita pana cand devine luminoasa si pufoasa, iar volumul ei crescand de doua ori.                                                                                                                  Frisca batuta poate fi vanduta intr-un recipient sub presiune. Atunci cand crema este eliberata din spray-ul de aspirare volumul ei creste de patru ori. Utilizand aceasta tehnica frisca lichida poate fi pregatita in dozatoare de unica folosinta sau recipient utilizand cartuse de unica folosinta. Frisca astfel produsa este instabila si va reveni la starea mai mult sau mai putin lichida in timp de jumatate de ora pana la o ora. Aceasta metoda nu este adecvata pentru decorarea produselor alimentare care nu vor fi servite imediat.