Gelato este varianta regionala din Italia a tipului de inghetata. Ca atare, Gelato se face cu unele componente asemanatoare ca cea a inghetatei din întreaga lume. Spre deosebire de multe tipuri de inghetata, Gelato de multe ori nu conţine ouă. Gelato se poate face folosind procesul de fierbinte, care include pasteurizarea, sau procesul de racire, care nu are nevoie de pasteurizare. Dupa ambele procese necesită o congelare, din ceea ce rezulta produsul final prin amestecarea ingredientelor şi încorporarea aerului. Inghatata facuta cu apa si fara produse lactate este cunoscut ca serbet.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu